Tá najlepšia káva vo vašej šálke musí prejsť dlhou cestou, pretože základom každej dobrej kávy je jej aróma. Silná a zároveň jemná, plná no stále lahodná vôňa a chuť je znakom šetrného zaobchádzania a profesionálneho spracovania počas celého procesu výroby kávy. Od výberu tých najlepších zŕn, transportu, skladovaniu až po praženie. Niekoľkoročné skúsenosti, pokusy a omyly zaručujú, že kávové zrná sú pražené v teplote a čase, ktoré spolu vytvárajú lahodnú chuť všetkých druhov káv O'CCAFFÈ. Proces praženia sa odohráva bez akýchkoľvek prísad v bubne, takže sa kávové zrná pražia až k jadru, čím dosahujú kávu s menšou horkosťou. Následne sa zrná očistia a nechajú sa počas troch dní oddychovať v aromatických silách.